Sunday, 08 October 2017 11:48

Εύκολες Συνταγές Για Brunch !

Written by Stavroula Tsoulogiannis

Brunch. Ένας θεσμός ο οποίος καθιερώθηκε τα τελευταία χρόνια σε μια χώρα όπου το εθνικό της πρωινό ήταν η τυρόπιτα με τον φραπέ στο χέρι, ή που για να ξεπεράσει κανείς το hangover έπρεπε να φάει βρώμικο. Eρχόμαστε λοιπόν στην Ελλάδα του 2017, όπου κάθε Σαββατοκύριακο, κυρίως όμως Κυριακές, αρκετοί χώροι εστίασης έχουν υιοθετήσει τον θεσμό του brunch. Έτσι όλα εκείνα τα ωραία muffins, αυγά benedict και λαχταριστά pancakes που βλέπαμε στα menu του εξωτερικού μπορούμε να τα απολαύσουμε πλέον και εμείς.

Τι σημαίνει όμως “brunch” θα αναρωτιέσαι και με το δίκιο σου. Που λες η λέξη “brunch” είναι η σύζευξη των λέξεων breakfast και lunch και συνάδει με την έννοια της χαλάρωσης και της απόλαυσης. Μπορεί να συνοδευτεί από έναν ωραίο καφέ, ένα βιβλίο, μια εφημερίδα, άρθρα του The Old School Project, μουσική και ωραία ατμόσφαιρα. Οι ώρες που σερβίρονται συνήθως τα brunch γεύματα είναι από νωρίς το πρωί ως το μεσημέρι περίπου 12:00-13:00.

Τώρα αν και εσύ είσαι του ύπνου, σαν εμένα, και δεν προλαβαίνεις ποτέ να πας και όλο το αναβάλλεις, παρακάτω θα σου παρουσιάσω μερικές εύκολες συνταγές brunch που είναι very instagrammable. Θα σε κρατήσουν χορτασμένο/η μέχρι τον απογευματινό καφέ που έχεις κανονίσει, και το κυριότερο θα περάσεις δημιουργικά μια μουντή συνηθισμένη Κυριακή.

   

Συνταγή 1# : Old School French Toast

Τι θα χρειαστείς:

  1. 3-4 αυγά αναλόγως το μέγεθος
  2. ¾ της κούπας γάλα
  3. 1 βανίλια
  4. 1 πρέζα αλάτι
  5. Μια κουταλιά βούτηρο ή λίγο λάδι
  6. 10-15 φέτες ψωμί του τοστ

 *Αν θες μια γλυκιά εκδοχή τους, μπορείς να τα συνοδεύσεις με λίγη ζάχαρη (άχνη), κανέλλα, μέλι ή και σιρόπι σφενδάμου ( maple syrup ).  Η αλμυρή version περιλαμβάνει αλλαντικά και τυρί της επιλογής σου. Εννοείται μπορείς να τα φας και σκέτα. 

Προετοιμασία:

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά σαν να πηγαίνουμε να φτιάξουμε ομελέτα, προσθέτουμε το γάλα, την βανίλια και το αλάτι. Ύστερα βουτάμε τις φέτες μια-μια και από τις δύο πλευρές και την αφήνουμε μέσα στο μείγμα περίπου 10-15 δευτερόλεπτα. Μετά σε προθερμασμένο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά τοποθετούμε τις αυγοφέτες, και τις ψήνουμε 3-4 λεπτά από την κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια τις σερβίρουμε αναλόγως πως τις θέλουμε. 

 

 Συνταγή 2#: Yummy Eggs In the Oven

Τι θα χρειαστείς:

  1. 4 αυγά
  2. 4 φέτες ψωμί του τοστ
  3. 1 πρέζα αλάτι
  4. 1 πρέζα πιπέρι
  5. ½ της κούπας τυρί που βάζεις στα μακαρόνια σου
  6. ¾ ψιλοκομμένες φέτες του αλλαντικού που βάζεις στο τοστ σου

Προετοιμασία:

 Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο βαθμούς Κελσίου και πάνω σε ένα μεγάλο ταψί απλώνουμε μια λαδόκολλα. Ξεχωρίζουμε τον κρόκο από το ασπράδι του αυγού, και βάζουμε τα ασπράδια σε ένα ξεχωριστό μπολ. Τα χτυπάμε μαζί με το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να αποκτήσουν την μορφή αφρού και έπειτα προσθέτουμε τα αλλαντικά και το τυρί της επιλογής μας. Το μείγμα που δημιουργήσαμε το χωρίζουμε στα 4 και δημιουργούμε πάνω στην λαδόκολλα, τέσσερις μικρές βάσεις τις οποίες πιέζουμε στην μέση για να πάρουν την μορφή φωλιάς. Ψήνουμε για 3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και στην συνέχεια προσθέτουμε στον χώρο που πιέσαμε τους κρόκους και βάζουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Ψήνουμε για άλλα 3 λεπτά μέχρι να ψηθεί ο κρόκος. Πάνω σε ψημένες φέτες του τοστ, που μπορείς να ζεστάνεις στην τοστιέρα σου, τοποθετείς το αυγό σου και voila! 

Συνταγή 3#: Εasy Peasy Crepes

 Τι θα χρειαστείς:

  1. 1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  2. 1 κουταλιά ζάχαρη
  3. 1 κουταλιά βούτηρο
  4. 1 πρέζα αλάτι
  5. 2 μεγάλα αυγά
  6. ½ της κούπας γάλα

Προετοιμασία:

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, την ζάχαρη και το αλάτι. Χτυπάμε ένα αυγό την φορά ενώ ταυτόχρονα ρίχνουμε το γάλα. Αφήνουμε το μείγμα μας να φουσκώσει ( να βγάλει φουσκάλες στο πάνω μέρος ) για 15-20 λεπτά. Σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το βούτυρο να λιώσει και βεβαιωνόμαστε ότι έχει απλωθεί σε όλο το τηγάνι. Ύστερα ρίχνουμε λίγο από το μείγμα αναλόγως πόσο μεγάλα θέλουμε να είναι τα pancakes. Ψήνουμε δύο λεπτά από την μια πλευρά, μετά την γυρίζουμε, την ψήνουμε για ένα λεπτό από την άλλη πλευρά και είναι έτοιμη!

 

Συνταγή 4#: Brunch Cake

Τι θα χρειαστείς:

  1. 10 αυγά
  2. ½ της κούπας γάλα
  3. 2 κουταλιές μουστάρδα
  4. 1 πρέζα αλάτι
  5. 1 πρέζα πιπέρι
  6. 4 κούπες κομμένο σε κομματάκια ψωμί του τοστ
  7. 200 γρ. ψιλοκομμένα αλλαντικά που βάζεις στο τοστ
  8. 200 γρ. ψιλοκομμένο τυρί για τοστ

*Ενδεικτικά μπορείς να προσθέσεις μια κουταλιά σκόνη σκόρδου και δύο κουταλιές θυμάρι για γαρνίρισμα.

 Προετοιμασία:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου. Σε ένα μεγάλο μπολ ρίχνουμε τα αυγά, το γάλα, την μουστάρδα, το θυμάρι και την σκόνη σκόρδου και προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι. Βουτυρώνουμε ένα μεγάλο ταψί και προσθέτουμε το ψιλοκομμένο ψωμί, από πάνω απλώνουμε τα αλλαντικά και το τυρί και στην συνέχει προσθέτουμε το μείγμα με το αυγό. Ψήνουμε μέχρι τα αυγά να έχουν ψηθεί πλήρως και τα αλλαντικά να έχουν ροδίσει, περίπου 45-60 λεπτά. Όταν ψηθεί γαρνίρεις με λίγο ακόμα θυμάρι και σερβίρεις. Επειδή είναι μια χρονοβόρα διαδικασία, μπορείς να το έχεις προετοιμάσει από το βράδυ πριν και να το βάλεις στο ψυγείο σου.

 

Συνταγή 5#: All Time Classic Pancakes

Tι θα χρειαστείς:

  1. 1 αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
  2. 1 φλιτζάνι του καφέ αλεύρι
  3. 1 ώριμη μπανάνα ( να την λιώσεις με το πιρούνι )
  4. 1 κουταλιά της σούπας μέλι
  5. Μούρα, βατόμουρα, σταφίδες ( Η ποσότητα εξαρτάται από την προσωπική σου προτίμηση)
  6. 1 κουταλιά της σούπας κανέλλα
  7. 1 κουταλιά βούτυρο , ή λίγο λάδι

*Εννοείται πως δεν είναι απαραίτητο να προσθέσεις φρούτα στο μείγμα σου αλλά μπορείς να το αφήσεις και σκέτο.

 Προετοιμασία:

Ανακατεύεις το αυγό με την κανέλλα και το μέλι. Μετά προσθέτεις την μπανάνα και σιγά σιγά ρίχνεις και το αλεύρι ενώ ανακατεύεις, μέχρι το μείγμα σου να γίνει αρκετά ρευστό. Σε περίπτωση που δεν είναι αρκετά ρευστό το μείγμα σου, μπορείς να προσθέσεις μια κουταλιά της σούπας νερό ή λίγο αλεύρι ακόμη. Στο τέλος ρίχνεις τα φρούτα σου για να μείνουν ακέραια.

 Μετά σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτεις το βούτυρο ή το λάδι. Ρίχνεις δύο κουταλιές της σούπας από το μείγμα για κάθε pancake. Σιγοψήνεις από τις δύο πλευρές (μπορείς να χρησιμοποιήσεις την τακτική που σου είπα για τις κρέπες απλά ο χρόνος ίσως αυξηθεί λίγο αναλόγως την κουζίνα). Για να τις σερβίρεις προσθέτεις το μέλι και είσαι κομπλέ.

Αυτές ήταν οι συνταγές guys, προσπάθησα να είναι όσο πιο εύκολες είναι αλλά να είναι και εντυπωσιακό το αποτέλεσμα. Καλή σας όρεξη και εμείς θα τα ξαναπούμε σύντομα!